龍山寺站 | 昶鴻麵點 米其林必比登推薦的菊花肉麵 是豬的那個部位嗎 蕭敬騰也愛吃

連續兩年米其林比必登推薦的昶鴻麵點,有招牌湯麵、菊花肉麵及豬尾麵,也是歌手蕭敬騰的愛店。長相酷似七先生的老闆,非常親切,認真地跟我們介紹菊花肉,那菊花肉究竟是哪個部位呢?讓我們看下去!

華西街觀光夜市這幾年因為米其林必比登推介了幾家餐廳後,也更加熱鬧了!除了小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉),還有昶鴻麵點源芳刈包,因此吸引更多饕客前來朝聖。白天的華西街夜市很明亮,別有一番風味。

昶鴻麵點可搭捷運到龍山寺站,由1號出口步行約8分鐘即可抵達。

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FB:ifunny艾方妮的遊樂場

IG:www.blackberrycommon.com/

昶鴻麵點在還沒入選米其林必比登之前,就因為在地藝人蕭敬騰的加持,在網路上的聲量就很不錯,後來就更受歡迎了!

昶鴻麵點從民國42年開業至今,已有67年的歷史,一甲子的歲月累積,都是世代相傳的老字號麵店。而且只開平日,週六、日是沒營業的喔!

這天我們見到酷似七先生的老闆本人,老闆娘臉色紅潤,動作敏捷,有種闆娘的氣場,及雍容華貴的氣質。

昶鴻麵點攤車上的冷藏櫃中有許多的內臟類食材。

老闆推薦的豬尾巴,聽說可遇不可求,所以趕緊點上一份,是秤重販售。

在工作檯面上看到令人懷念的竹製煮麵簍。

許多客人感覺都是熟門熟路的,輕鬆就點上自己喜愛的餐點組合。

像這樣點上一盤綜合內臟,就是臺灣麵店的特色。

老闆聽到我們在討論菊花肉是什麼部位時,特地拿出來給我們看,為了讓我們更容易理解,還拿出豬舌當對比,就是指在舌頭旁的臉頰肉。菊花肉指的是豬臉頰肉,也就是小吃店常見的嘴邊肉,因為紋路像菊花,故被稱為菊花肉。老闆因為外型酷似以前綜藝節目的人物,所以也被稱為七先生,他的笑容是不是很棒?

昶鴻麵點菜單(2020.09)

提供的餐點跟一般麵店差不多,但比較特別的是菊花肉麵及豬尾麵,這在別的地方比較少見。

一直以來就很喜歡臺式麵點,因為有小菜可以搭配著吃,喜好的程度超過拉麵及牛肉麵。

昶鴻麵點-招牌湯麵 $70

其實第一次來的時候就是為了菊花肉麵,但服務人員說招牌湯麵必吃,所以就點來吃看看了!

招牌湯麵有著份量不少的里肌肉,及對半切的黃金蛋。里肌肉沒什麼油脂,所以相對乾一些,但沒什麼肉腥味。而黃金蛋的表現就非常地優秀。

麵條是油麵,但煮得很剛好,不致於過軟。

臺式麵點最大的特色就是放紅蔥頭,香氣十足,湯頭有著大骨熬湯的醇厚,但喝來不會太油膩,反而有種甘甜滋味。

昶鴻麵點-白斬土雞 $80

這個也是服務人員推薦的,是秤重計價。這樣一盤是80元。附上薑絲及九層塔,淋上的是有點甜的醬油。雞肉屬於紮實口感,雞皮很Q。

昶鴻麵點-豬尾巴 $80

一般的麵店或小吃攤很少見到豬尾巴,但這個豬尾巴也是因為是老蕭愛吃的,因此很是很搶手的。這豬尾巴處理得很乾淨,而且燉煮的時間拿捏得剛好,帶著軟Q的口感,滿滿的膠原蛋白,蠻好吃的喔!

昶鴻麵點-菊花肉麵 $80

因為首訪沒吃到菊花肉麵,所以二訪特地來吃。

菊花肉就是豬臉頰肉,所以不用擔心是那個菊花喔!而最特別的是麵上面飄著幾片薑片,這倒是在一般的麵點中少見的。

一般吃黑白切時也會點上嘴邊肉,但通常都是很少會吃到這麼大塊的,帶著軟筋,咬來QQ的,很容易入口。而最棒的是湯頭,大骨湯為底,加上了老薑片,帶著清淡的薑香辛味,喝起來好舒服喔!

昶鴻麵點-豬尾麵 $80

能夠把豬尾巴做到好吃,進而推出豬尾麵,這肯定是很成功的範例。

膠質滿滿加上軟Q的口感,這樣一碗的湯麵好吃又營養呢!

等我們要離開時,已經出現排隊的人龍。不過因為昶鴻麵點不像小王煮瓜或是源芳刈包另外有冷氣房的座位區,所以夏天來吃湯麵,很容易滿身汗。但好吃的菊花肉麵及豬尾麵,都是令人會再訪的原因。

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~店家資訊~

昶鴻麵點

地址:臺北市華西街15號第171號攤位

電話:0982-187-604

營業時間:12:00~22:00 六日休息


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