龍山寺站 | 源芳刈包 2021米其林必比登/華西街美食/萬華美食/虎咬豬

2020年米其林必比登推薦的源芳刈包,創業於1955年在和平西路起家,至今已有65年的歷史。簡單的食材造就不平凡的滋味,讓夜市小吃也能有星級的享受。

華西街觀光夜市這幾年因為米其林必比登推介了幾家餐廳後,也更加熱鬧了!除了小王煮瓜(原小王清湯瓜仔肉),還有昶鴻麵點源芳刈包,因此吸引更多饕客前來朝聖。

源芳刈包可搭捷運到龍山寺站,由1號出口步行約8分鐘即可抵達。

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FB:ifunny艾方妮的遊樂場

IG:www.blackberrycommon.com/

這天我們一口氣將入選米其林必比登的三家店家,加上一直想吃的阿義滷肉飯一起踩點。來到源芳刈包時,已經大排長龍了!

源芳刈包在後方備有冷氣的內用區,在夜市用餐也不用擔心滿頭大汗。

店內牆上有著刈包的由來,刈包有<虎咬豬>及<福咬住>的意涵。而今不一定要尾牙,隨時想吃都可以吃得到了!

源芳刈包獲得2020年米其林比必登的推介,並再度取得2021年入選。

源芳刈包主要提供的餐點就是刈包,再搭配以四神湯的配料為主的湯品。

工作攤車上擺放的都是刈包中不可或缺的食材。

蒸籠一打開,熱氣氤氳中出現白拋拋的刈包。

這一大鍋滾燙的乳白色湯頭,放的是湯頭的各種配料豬肚、小腸、粉腸等。如果來上一個刈包再加上一碗湯,肯定可以飽餐一頓,但我們這天還要吃很多攤,所以只敢買刈包,下次再來喝個湯。

一旁有已經滷過上色的五花肉,有偏瘦的、肥瘦適中或偏肥的。偏好什麼部位,在點餐的時候可以告訴老闆。

這天很幸運遇到老闆親自在店裡坐陣。

老闆在工作的時候,神情專注看起來有點嚴肅,但後來老闆有跟我們聊天,本人超親切的喔!

對待每一個刈包都是小心翼翼。

這個滷得金黃發亮的五花肉,就是刈包的主要靈魂。

雖然不排斥吃肥肉,但還是覺得肥瘦適中的比較敢吃。

像這個對我來說就太肥了,真的沒辦法。

另外這個酸菜對於油脂有解膩的效果,一定要加。

最後再加上香菜及花生粉,就是最經典的刈包了!

源芳刈包 $50

刈包以牛皮紙包裝如此很方便入口,白拋拋且熱呼呼的刈包皮夾入帶皮控肉,豬皮的部份保留著Q勁,油脂部分也不膩口,油香及肉香完全融入口中。搭配爽脆的酸菜、香菜以及花生粉,吃來算是比起一般來得清爽。

臺灣小吃真的很有特色也很美味!源芳刈包以簡單的食材展現臺灣精神,因此獲得米其林必比登的肯定,大家一定要來嚐嚐喔!

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~店家資訊~

源芳刈包(源芳割包)

地址:臺北市萬華區華西街17-2號(華西街觀光夜市161攤)

電話:02-2381-0249

營業時間:週二到週日,12:00-22:00


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